Den 19 februari kl 17 är kostcirkelns tema Rätter med berättelse. Myt och sanning om hur kända maträtter kommit till. Litteraturprofessorn och ordförande i Grandiosa Sällskapet Johan Stenström kåserar om historien bakom Tournedos Rossini, Pasta alla carbonara, pommes frites med mera.
Piratensalen på Grand Hotel.
Saffran – världens dyrbaraste krydda
– och för många också den godaste. I sin senaste bok Sagan om saffran har författaren och trädgårdsjournalisten Gunnel Carlson gått på djupet i saffranskrokusens historia. Den muntrar sinnet, sa Linné och länge trodde man att saffran botade pesten. Kleopatra badade i saffran och för den som sålde falsk saffran väntade hårda straff. I dag odlades den mesta saffranen vi använder i Iran men nya odlare är på gång. Inte minst i Skåne. Österlen och Saffranstorp (!) är på väg att sätta Sverige på kartan som ett saffransodlande land. Men det krävs mycket tålamod och uthållighet för att lyckas. Om detta och en del goda tips om hur man kan både odla saffran själv och naturligtvis hur man använder den bäst berättar Gunnel Carlson.
Den 1 februari hålls årsmöte för Grandiosa Sällskapet. Vi träffas kl 18.30 i Stora Salen. Delikatesstallrik och flödande strömmar av vin kommer att serveras. Årets Lundensare kommer att koras denna kväll.
Biljetterna släpps den 9 januari
Priset är 395 kr ink delikatesstallrik, vin, dessert och kaffe.
Biljetter köper man via appen WEIQ. Den nås via https://weiq.tech/ladda-
Den 5 mars kl 17 är det tid för Grandsång. Orkester och försångare kommer att bjuda på ett kärkommet program: Evert och Sven-Bertil Taube – hundra år av svensk viskonst. För ett drygt sekel sedan debuterade Evert Taube och blev snart en av våra mest populära skivartister. Hans sista visa, Änglamark, lanserades 1971 i en insjungning av Sven-Bertil Taube som redan hade etablerat sig som en av de mest uppskattade uttolkarna av den svenska visan, Bellman, Ferlin, skillingtryck och inte minst Evert Taube. Det lär bli en minnesvärd kväll med idel visklassiker. Biljetterna kommer att släppas måndagen den 6 februari kl 9.00.
I anslutning till biljettsläppet kommer försäljning att ske av Evert Taube. Sångboken, utgiven av Anders Palm och Johan Stenström. Priset är ringa 100 kronor och behållningen kommer oavkortad att tillfalla Grandiosa sällskapet. Betalning sker med Swish. Antalet exemplar är begränsat.
Den 19 mars kl 17 får vi möta Maria Ljungstrand, grundare av Yoga Bar. Maria startade YogaBar på Paradisgatan i Lund 2018. Tanken var att skapa mat som läker, är näringsrik, varierad och samtidigt gudomligt god. Idag har Maria helt specialiserat sig på det Veganska/Raw Food köket. Alla hennes rätter är egenkomponerade och genomtänkta så att kroppen till fullo ska få i sig allt den behöver för att prestera och hålla sig mätt länge. De är fullspäckade med protein, fiber, fullkorn, antioxidanter, mörka bladgrönsaker samt näringsämnen med antiinflammatoriska egenskaper. Maria använder även naturligt glutenfria kolhydrater. Allt för att kroppen ska må bra och smaklökarna, ja dom ska jubla! Välkommen till en kostcirkel som inte bara kommer vidga dina vyer, men också får dig att må så mycket bättre!
Bordets fröjder på Tjolöholm
Elisabeth Svalin Gunnarsson gläntar på dörren till ett sagolikt och unikt slott. Insmuget mellan klippor och hav tronar det som en främmande fågel i sin Tudorstil och tunga granit i Fjärås i Halland. Ljuset dansar i de stora fönstren och innanför ligger rummen med sin överdådiga men hemtrevliga Arts & Crafts-inredning där brasorna sprakar i spiselvrån. Byggherren Blanche Dickson byggde slottet med styrka och iver utifrån sina ideal om bekvämlighet och skönhet. Och arkitekten Lars Israel Wahlman skapade tillsammans med Blanche Dickson ett allkonstverk där minsta detalj är en källa till glädje. Elisabeth föreläser utifrån sin bok ”Tjolöholm – en sagolik historia”.
Piratensalen kl. 17.
Forskningen visar att våra nordiska grödor kan utgöra fullvärdiga alternativ till sådana som odlas i varmare klimat. Soja är den riktigt proteinrika växten. Stora mängder odlas i Sydamerika med problematiska följder för miljön: avskogning, påverkan av biologisk mångfald och vattenförsörjning. Raps från skånska åkrar kan i framtiden befria oss från resursslukande import av proteinstinna grödor från fjärran land.
Piratensalen kl. 17.
Höstens tema är Evergreens.
Hundägare, golfspelare och körsångare har en längre medellivslängd än andra. Det handlar förmodligen om tillgång till frisk luft och vänskap. Man brukar säga att “Sången ädla känslor föder. Hjärtats nyckel heter sång” (svensk text av Johan Jolin) eller att “Böse Menschen haben keine Lieder” (Joh. Gottfried Seume) eller “Life is one grand, sweet song, so start the music” (Ronald Reagan) eller “A song is anything that can walk by itself” (Bob Dylan). Njut av att sjunga de gamla fina sångerna från förr. GrandSångsorkestern leds som vanligt av kapellmästaren Stig Persson medan Katarina Bexelius och Johan Stenfeldt är våra frejdade försångare. Litteraturhistorikerna Anders Palm och Johan Stenström kommer att ge er nya perspektiv på sång och sånger.
Stora salen, Grand kl 17.
Biljetter börjar vi sälja redan den 5 september kl 9.00. Liksom förra gången använder vi ett system med nummerlappar. Man väljer sina platser på en karta över Stora salen, betalar och får därefter biljetter med de valda platserna utmärkta.
Framtidens gröna proteiner på en åker nära dig
Cecilia Hammenhag, forskare vid Sveriges Lantbruksuniversitet i Alnarp
Vi står inför ett proteinskifte då vi av klimatmässiga skäl behöver minska vårt intag av animaliska proteiner till förmån för växtbaserade gröna proteiner. I Sverige önskar vi dessutom minska vårt importberoende av soja samt i kölvattnet av de senaste årens kriser öka vår självförsörjningsgrad av livsmedel. Stora förhoppningar ställs just nu på vår gamla trotjänare Ärtan att tillsammans med åkerbönan och lupin möta framtidens inhemska proteinbehov. Forskning som syftar till att förbättra ärtans möjligheter som framtidens gröna protein sker just nu på Sveriges Lantbruksuniversitet i samverkan med industrin.