Kostcirkel 18 oktober 2020 kl. 17-18

/in /by

Gåstraditioner

i Sverige, Skåne och Lund

Bland matfåglarna anses gåsen vara den som har den äldsta historien som tamfågel, domesticerad sedan 4000 år. I större delen av Sverige var den allmänt förekommande på gårdarna från medeltiden och fram till 1700-talets slut. Den skånska sedvänjan att tillaga och äta gås etablerades tidigt. Sedan Lund fått sitt universitet på 1660-talet och sedan de regionalt rekryterade studenterna började sätta sin prägel på staden, etablerades också den skånska traditionen att äta gås till Mårten bland studenterna.

Om detta och mycket annat föreläser Fredrik Tersmeden, arkivarie vid Lunds universitet och expert på studenttraditioner och universitetshistoria.

Årsmöte 27 januari 2020

/in /by

Årsmöte 27 januari

Årsmöte för Grandiosa Sällskapets verksamhetsår 2019 sker måndagen den 27 januari kl 19.00 i Stora salen, Grand Hotel. Efter årsmötesförhandlingarna vidtar måltid med vin och kaffe. Som kulmen på kvällen presenteras “Årets lundensare”. Endast för medlemmar – medtag medlemskort! Nytt årsmärke får du i entrén. Pris för måltiden: 250:-. Biljetter släpps måndag 13 januari, Grand Hotels reception.

Kostcirkel 19 januari 2020 kl. 17-18

/in /by

Mat och måltider hos Karin och Carl Larsson

Kan man längta efter sillbullar i det ljuvliga Grez sur Loing? Skickade man verkligen bredda smörgåsar med tåg? Och semlor till England? Var de helt självförsörjande i Hyttnäs?
Tack vare den stora mängden brev mellan familjemedlemmarna som finns bevarade får vi veta en hel del om mat och dryck i både vardag och fest. Såväl hemmavid som på resor och utlandsvistelser.

Elisabeth Svalin Gunnarsson är författare och fotograf och bland annat har skrivit tre böcker om Karin och Carl Larsson och deras värld i Sundborn. I årets första Kostcirkel bjuder hon på en spännande matresa från olika tider och många platser i Carl och Karins liv – på deras kulinariska höjdpunkter och fester men också vardagsmaten och det slitsamma jordbrukandet i Sundborn.
Foto: Gunnel Carlson.

Kostcirkel 23 februari 2020

/in /by

Bosse Bergenståhl, bryggare och en av grundarna av det lokala märket Lundabryggeriet, berättar om företagets historia och om hur man framställer öl. Idag gör man tio olika sorters öl, några av dem med namn som anknyter till lundensisk litteratur, Fakiren och Röde Orm. Medan märket Hög Standard relaterar till både alkoholhalt och till Peps Perssons klassiker från 1975.

GrandSång 8 mars2020

/in /by

Kostcirkel 15 november 2020 kl. 17-18 [Inställt]

/in /by

Vi har tvingats ställa in kostcirkeln med Jan Mikael Erkinantti. Anledningen är den snabbt ökade smittspridningen och de därav skärpta restriktionerna i Skåne.

 

Fabergés kejserliga juveler.

Fram till 1917 försåg juvelerarfirman Fabergé sina kunder i hela världen med de elegantaste föremål inte enbart till ögats fröjd men även för ”vardagsbruk”, till exempel bordsdekorationer och kåsor. Antik- och juvelexperten Jan Mikael Erkinantti berättar bl a om de mytomspunna ryska kejserliga påskäggen och deras historia från 1880-talet fram till våra dagar. Dessa vackra konstföremål med sina originella tekniska lösningar och formgivning vittnar om en tidsepok som på ett dramatiskt sätt försvann med revolutionen 1917.

Kostcirkel 4 oktober 2020 kl. 17-18

/in /by

Ahlgrens Konfektyr i Lund och Malmö ägs av Patrik Langer och Paula Richardsson. Med ca 30 års erfarenhet har Ahlgrens utvecklats till en av de mest välrenommerade konfektyrbutiker i Sverige. Unika samarbeten  med världens främsta chocolaterier ligger till grund för denna utveckling.

I fjol öppnade paret egen tillverkning här i Lund. Smakprov därifrån utlovas!

Grandsång 27 oktober

/in /by

Stora Salen, Grand Hotel

Sinnen & Sinnlighet

Ända sedan antiken har man diktat om synen, hörseln, känseln, doften och smaken – de fem sinnena. Vid höstens GrandSång den 27 oktober följer vi upp traditionerna från äldsta tid och ägnar kvällen åt visor som handlar om sinnen och sinnlighet. Det bjuds sköna sommarminnen med ”maskros och tjärdoft” och ”doften av syren och jasmin”. Och visst mycket kärlek med ”kutter och smek under lummiga grenar”, ”trots all kärleks brist med trasighet och fransar”. Vi lyssnar till ”vinden vid vindens ängar”, ”tar av oss skorna” och får nog ”vila vid denna källa”. Sinnes­lust och sinneslugn i Stora Salen, fullsatt för GrandSång. Biljett­släppet sker måndagen den 23 september kl 07.00.

Kostcirkel 17 november 2019

/in /by

Piratensalen 17-18

Den skånska dryckesboomen!

– öl, vin, destillat och alkoholfritt

Carina Olofsson Gavelin

Carina driver företaget Gavelinwine och har arbetat med vin och andra drycker sedan 1997.  Hon är diplomerad  sommelier och har erfarenhet från restaurangbranschen. Certifierad masterutbildare i vin för området Languedoc-Roussillon genom Sud de France.

Förra året startade hon Skånska Vinresor, där man besöker lokala vinodlare och 2019 Skånska Dryckesresor som kan innehålla vin, öl, destillat, cider och andra drycker.

Kostcirkel 15 september 2019

/in /by

Piratensalen 17-18.

Folke Schimanski

Matens värde under krig och kris

Måste du dricka kaffe av ogräs? Tvingas du avstå från både kött och fisk? Kokar du rovor om potatis inte finns? Gräver du odlingslotter i alléer? Så har folk gjort under krig – även i Sverige. Under krig och kris ökar matens värde dramatiskt. Då ställdes den dagsaktuella frågan om matsvinn på sin spets. Att rädda maten blir detsamma som att rädda människoliv. Man försökte ta tillvara allt och särskilda krigskokböcker lanserades.

Vi kan lära en hel del av äldre generationers krigserfarenheter även i dag, när vi jobbar för minskat matsvinn eller om vi drabbas av en stor elkris. Av det har han gjort en bok kallad Mat – en krigisk historia som spänner sig över två världskrig och flera länder. Boken har också väckt intresse hos folk som jobbar för hållbara lösningar idag.

Folke Schimanski är journalist och historiker. Han medarbetar i Populär historia och har utgivit en rad böcker, närmast före Mat – en krigisk historia kom  De bortglömda, om Andra världskriget i Afrika, Asien, Oceanien och Latinamerika.